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与马尔贝克“门当户对”的多彩美食

发布时间:2019-04-27       点击数:94

马尔贝克(Malbec)曾一度用来当做波尔多风格红葡萄酒的调配成分,而现在,该品种已经可以做成优秀的单一品种葡萄酒了,且在全世界不少葡萄酒产区都有栽培。


由于马尔贝克葡萄酒带有土壤和木头的风味,所以人们曾用“粗糙的梅洛”来形容马尔贝克葡萄酒。此种葡萄酒有的酒体适中,有的酒体丰满,一般带有李子和黑莓酱这样的红色水果风味。此种葡萄酒还总是散发出土壤和巧克力的芳香。此外,由于马尔贝克葡萄酒能与许多食物搭配佐餐,因此也越来越受欢迎。以下介绍的内容就是适合与此种红葡萄酒搭配佐餐的美食。


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1、红肉
马尔贝克葡萄酒能与很多种红肉搭配,如户外烧烤肉类、烤牛排、菲力牛排、牛腩排、牛前胸肋条、炖肉等搭配佐餐。究其原因,是在于饮用葡萄酒的时候,红肉中的酶能够柔化葡萄酒中的单宁,还能将酒中的水果风味突显出来。此外,马尔贝克也能与炖肉,如勃艮第牛肉和沙拉酱肉等搭配佐餐。烤羊羔腿和烤羊扒也是适合用马尔贝克进行配餐的美食。


2、烤金枪鱼、三文鱼和大比目鱼

任何烤制的肉较厚的鱼类食品,如金枪鱼、三文鱼或大比目鱼等,都能在马尔贝克的衬托下显得更加美味,而马尔贝克的单宁也会更加柔和。

3、烤家禽肉
烤鸡肉和烤火鸡能够与带有土壤风味的马尔贝克葡萄酒形成很好的搭配。

4、番茄酱风味的食品
几乎所有加入了番茄酱的意大利面食(如带馅儿水饺、烤宽面条和意大利肉卷),都适合用马尔贝克佐餐,就像海鲜土豆酱能与捞蛤和鱿鱼等美食佐餐一样。

5、辛香的墨西哥美食和印度美食
不是所有的红葡萄酒都能与辛香的食物搭配佐餐,但马尔贝克的多面性和天然的酸度使得此种葡萄酒能够与牛肉炸玉米饼(Beef Tacos)和玉米煎饼(Burritos)这样的墨西哥美食以及羊肉或牛肉等印度咖喱烧形成很好的搭配。


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