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葡萄酒的香味是从哪来的?

发布时间:2019-04-27       点击数:12

张志高


  葡萄酒有很多的品种以及口味,口感上也有所不同。虽然说每一种的葡萄酒都不同,但是我们总能在颜色,酸甜度,香气中分别其中的区别,下面由我们张志高来给大家讲解下葡萄酒的气味是从哪里来的。


  每一款葡萄酒都有不同的香气以及风味,主要来源于酿造葡萄的品种,地方以及工艺。在世界上有着数以千万不同的葡萄品种,每一种酿造出来的风味以及香气都是不同的,因为葡萄中每一种化学物质含量都有所不同,所以葡萄的品种影响葡萄酒风味和香气也是很大的。


  葡萄种植的地方有着葡萄生长的一系列生态环境,比如说阳光的照射,空气的质量,温度,土壤等等的因素,这些因素都能大大影响葡萄中的化学物质,最终化学物质的含量影响这葡萄酒。而制作的工艺也会对葡萄酒造成影响。发酵与陈酿这两个过程中最容易影响葡萄酒的香气以及风味,酿酒师会用多种的方法来调整香气以及风味,比如:发酵时间,浸皮时间,发酵所使用的容器等等的方式。最后所得出的就是一支支智利红酒批发的优秀葡萄酒。


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