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酒泪真的有那么重要?

发布时间:2019-04-27       点击数:18

智利红酒批发


  我们很常看到人们在喝葡萄酒的时候会观察葡萄酒的酒泪,并当作评定一款红酒的特征而有的人却不以为然,认为这一现象根本说明不了什么,那么哪一种的说法更为科学呢?今天就让智利红酒批发小编为大家介绍一下。


  首先我们要知道什么是酒泪,酒泪就是在轻微摇晃葡萄酒的时候,在酒杯的内壁形成的一种流动的水印,尽管很多人还是觉得酒泪是判断品质的一个现象,其实事实上酒泪并不能代表什么,这些水印其实就是葡萄酒中的酒精作用使葡萄酒表面的张力小于普通水的张力所形成的,从而形成我们所看到的水印。


  智利红酒批发小编所以当一款葡萄酒的酒精含量越高,所谓的酒泪也是越高。此外葡萄酒中的含糖量也能影响酒泪的速度。因此当葡萄酒中的糖分含量越高,酒杯的酒泪流动的速度就越慢。如果在面前葡萄酒的流动的水印很慢的时候,就证明这款葡萄酒的酒精量和含糖量都蛮高。虽然在上世纪的时候,高酒精度和高强度的结构是判断葡萄酒的唯一方法,到了现代工艺的酿酒技术中,已经不能代表什么了,当我们判断的一款葡萄酒的时候,我们应该更加关注葡萄酒的颜色和颜色浓度,而不是再去使用上个世方法。


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