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说说波尔多两大葡萄和五大酒庄

发布时间:2019-04-27       点击数:21

       说起尔波尔多(Bordeaux),大家应该都不陌生,人们常说的1855列级庄葡萄酒,就是指波尔多梅多克(Medoc)产区的葡萄酒,对于葡萄酒入门者来说,不论是买来喝还是买来收藏,一些波尔多产区的基本知识自然是必不可少的。


  波尔多红、白葡萄酒都生产,但以红葡萄酒为主,而且波尔多红葡萄酒主要由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)混酿而成,只是依据酒庄所处的位置,两种葡萄的比例会有差别。
吉伦特河(Gironde)河口将波尔多产酒区一分为二——左岸和右岸,左岸酒庄酿造的红葡萄酒以赤霞珠为主导,通常高单宁、高酒精度和酸度,酒体饱满,口感强劲,大多数波尔多名庄也在左岸。右岸的酒庄则生产以梅洛为主导的红葡萄酒,单宁、酒精度和酸度相对较低,口感更柔软,适饮期通常比左岸葡萄酒要早。



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       除了赤霞珠和梅洛,酒庄还可以在酿酒葡萄中加入味而多(Petit Verdot)、尔贝克(Malbec)和品丽(Cabernet Franc)。

  如今在市场上消费者可以买到各个价位的波尔多葡萄酒,这里的葡萄酒如此受人喜爱的秘诀在于它的位置,这个位置不仅有适合葡萄生长的完美气候和土壤,还有一个重要的港口城市——波尔多市,这让往来的游客很容易能品尝到这里的美酒。几个世纪以来,来来往往的船只和富商将波尔多的葡萄酒带往世界各地,其名声也越来越大。

  波尔多五大名庄

  1855年,世博会在法国巴黎举行,当时的法国已经是世界公认的产酒大国,波尔多葡萄酒在世界范围内,尤其是英国的富人圈中有很大的名气。当时在位的法国国王拿破仑三世(Napoleon III)让人根据名声和价格列出一份波尔多最好的葡萄酒清单,于是产生了波尔多葡萄酒1855官方分级(The Bordeaux Wine Official Classification of 1855),现在简称为“1855分级”。后来波尔多和其他产酒区又有了其他分级体系,可能是由于市场推广和传统的原因,或者是因为人们的惰性,这些分级制度都没能像1855分级那样出名。一百多年来,这些1855列级酒庄有的改了名字,有的被兼并,有的一家分成了好几家,但是这个官方分级没有多大变化,下表可以了解其中五大一级庄。



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       从1855列级庄体系建立以来,法国官方只做过两次变动,一次是1856年佳得美酒庄(Chateau Cantemerle)加入五级庄,第二次是1973年,木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)从二级庄升为一级酒庄,现在的一级庄包括拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)和木桐酒庄生产的葡萄酒依然在世界上最名贵的葡萄酒之列。





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