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这款有酒有肉的菜,你会做吗? A Dish with Meat and Wine

发布时间:2016-11-28       点击数:360

    生活中,很多人会因为不知道该如何给自己喜欢的菜选酒而纠结迷茫,今天小编特地为大家找了一款有酒有肉的菜谱,让你免去选酒的纠结,轻轻松松就能享受美酒和美食


    肉丸材料:


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     3/4杯全脂牛奶

     1/2杯干面包屑

    1/2磅猪肉末



    1/2磅牛肉末
 
    1/2磅小牛肉肉末

    1茶匙盐

    新鲜的黑胡椒粉

    1/2茶匙烟熏辣椒粉

    1/4茶匙红辣椒粉

    1/4茶匙切碎的欧芹

    2茶匙切碎的鼠尾草

    3/4茶匙切碎的洋葱

    2瓣切碎的大蒜

    1/3杯
帕尔马干酪(Parmesan)

    2个鸡蛋

     橄榄油

    红酒酱汁材料:

    1个小洋葱

    6瓣大蒜

    橄榄油

    2茶匙番茄酱

    2杯
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒

    1杯鸡汤

    1段新鲜的迷迭香

    1/2茶匙盐

    新鲜的黑胡椒粉

   如何做肉丸?

   1. 在碗里倒入牛奶和面包屑,搅拌后静置10分钟,以便面包屑软化。

    2. 将猪肉末、牛肉末以及小牛肉末放入大碗中,加入盐、胡椒粉、烟熏辣椒粉、红辣椒粉、欧芹、鼠尾草、洋葱、大蒜以及帕尔马干酪并用手将所有材料拌匀。然后倒入牛奶和面包屑的混合物以及鸡蛋,并搅拌均匀。将肉末混合物抟成球状,放入冰箱冷藏24小时。

    如何做红酒酱汁?

     1. 把洋葱切丁,蒜瓣切末。将煎锅调到中温,倒入橄榄油、洋葱以及蒜末,煎10分钟后关火。

    2. 在煎锅中加入番茄酱后翻炒1分钟,倒入赤霞珠红葡萄酒以及鸡汤,煮至沸腾时加入盐和黑胡椒。将迷迭香放入锅中,再次煮沸并持续30-60分钟。待汤汁浓缩后关火,并转移到搅拌机中搅拌至光滑状态。

    最后,将煎锅的温度调至中温,倒入红酒酱汁和生肉丸,约炖30分钟,待肉丸熟透即可关火装盘。

    怎么样?这道有酒有肉的菜您学会了吗?





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