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鼻尖之旅:那些带有黑醋栗、紫罗兰香气的葡萄酒

发布时间:2016-11-03       点击数:434

       我们在品鉴红葡萄酒时常常能闻到黑醋栗或是紫罗兰的香气,那么你知道这两种香气通常都会在哪些酒款中出现吗?下面就让小编带你一起看看吧!

   1. 黑醋栗


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      我们在品鉴红葡萄酒时常常能闻到黑醋栗或是紫罗兰的香气,那么你知道这两种香气通常都会在哪些酒款中出现吗?下面就让小编带你一起看看吧!

      黑醋栗又名黑加仑、黑豆果,为虎耳草目茶藨子科小型灌木。其成熟果实为黑色小浆果,富含维生素C和花青素,可以直接食用,也可以加工成果汁、果酱等食品。黑醋栗香气是红葡萄酒中相对常见的香气,在使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制的葡萄酒中,这种香气尤为明显。

    除了赤霞珠葡萄酒以外,黑醋栗香气在一些由其他品种葡萄酿制的葡萄酒中也可以闻到,如佳丽酿(Carignan)、佳美娜(Carmenere)、歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)、慕合怀特(Mourvedre)、西(Syrah)、丹魄(Tempranillo)和丹娜(Tannat)葡萄酒等。

    2. 紫罗兰(Violet)


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      紫罗兰属十字花科,为二年生或多年生草本植物,茎直立,多分枝,基部稍木质化,叶片呈长圆形至倒披针形或匙形。紫罗兰原生于地中海沿岸,是欧洲名花之一,在中国南部地区也有广泛栽培。

  紫罗兰自古希腊、罗马时期起就常常与神联系在一起,被视作生命周期、真理和爱情的象征。据希腊神话记载,主管爱与美的女神维纳斯(Venus),在与即将远行的爱人依依惜别之时,晶莹的泪珠滴落在泥土上,第二年春天泪珠滴落的位置竟然发芽生枝,开出一朵朵美丽芳香的花儿,这些花儿就是紫罗兰。古希腊人认为紫罗兰是十分圣洁的,在许多传说中,紫罗兰都盛开在圣女和圣徒们的坟墓上。

  而对于葡萄酒而言,紫罗兰香气是红葡萄酒中较常见的一种芳香。这种香气在品丽珠(Cabernet Franc)、桑娇维塞(Sangiovese)、马尔贝克(Malbec)、赤霞珠和内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒中都可以感受到,但带有最明显紫罗兰香气的,要数使用内比奥罗酿造的巴罗洛红葡萄酒(Barolo)和巴巴莱斯科红葡萄酒(Barbaresco)了。除此之外,波尔多红葡萄酒(Bordeaux Red)、布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒(Brunello di Montalcino)、基安蒂红葡萄酒(Chianti)、罗第丘红葡萄酒(Cote-Rotie)和蒙塔希诺红葡萄酒(Rosso di Montalcino)也可能带有紫罗兰的香气。

  






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