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原来葡萄酒也有“小年”

发布时间:2019-04-27       点击数:11

说起小年,会让我们想到的是腊月二十三,距离还有4天,也就是人们常说的“小年”听惯了“二十三糖瓜粘”的谚语,但你知道你最爱的葡萄酒也是有“小年”和“大年”之分的吗?


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【科普扫盲】


“19XX年是XX酒庄的‘大年’或‘小年’”你可能不止一次听到过这样的评述,但是,这两种“年”究竟有着怎样的含义,你了解吗?


第一帖:葡萄酒的“年”是什么意思?


葡萄酒是用葡萄酿制而成的。(这个我不说你也知道)葡萄每年只收获一次,而经常被酒客提及的“年”指的是收获酿酒葡萄的具体时间,也就是常说的“年份”。


比如:拉菲古堡干红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)最著名的一款酒就是用1982年收获的葡萄酿制而成的。(82年的拉菲,你总该听过吧……)


这里,“大年”指这款葡萄酒某个年份收获的葡萄品质较高。“小年”指葡萄酒某个年份收获的葡萄品质较低。“小年”的葡萄酒品质逊于“大年”同款葡萄酒,价格也不如其贵。


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第二帖:影响葡萄酒年份“大”、“小”的因素都有哪些?


01降雨量

葡萄生长末期的降雨量会让葡萄的含水量上升,进而稀释其葡萄酒的风味。


02雾

葡萄花苞期的雾水会影响葡萄的坐果率。


03空气湿度

葡萄生长初期的潮湿气候会影响到年轻植株的光合作用,进而影响葡萄产量。


第三帖:不是所有葡萄酒都有“大小年”之分


有些葡萄酒是没有年份的。比如:香槟(Champagne)但每个无年份的香槟都有它独特的风格,或清淡爽脆,或复杂饱满,酒商们也力争每年出产的酒品风格和品质保持一致。


当然,香槟不是不能像红葡萄酒那样,每年都做出带年份的产品来,只不过,香槟产区每年的气候变化都较大,收获的葡萄的品质也有较大差异,只有通过在当年酒品中加入过往年份的基酒,才能保证香槟口感和品质的一致性。所以香槟一般都是没有“年份”之分的。


今日份推荐“枫博梅洛赤霞珠红葡萄酒“


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