欢您浏览 广州枫博酒业有限公司全国服务热线400-6655-864网站地图  
法国红酒代理
法国红酒代理枫博微信公众号
法国红酒加盟枫博微信客服
所在位置 > 网站首页 > 葡萄酒文化 >葡萄酒知识 >

葡萄酒知识:侍酒师的一天怎么过的?

发布时间:2019-04-27       点击数:110

侍酒师是葡萄酒的服务员,但是也不仅仅是个服务员。你需要学习相当多的技巧,扮演各式各样不同的角色。你会熬夜、或很早起工作、需要记一大堆的东西、一直站着。还需要不停的摄取液体- 喝很多咖啡好醒着、喝水才不会脱水、喝葡萄酒来学习。


微信图片_20170912171504.png

那么侍酒师的一天是怎样的呢?


晚餐服务通常从晚上五点开始,但侍酒师很早就需要起床。你需要一定时间来学习,好为工作做准备。因为你通常都会工作超过午夜,所以早上是侍酒师重要的学习时刻。通常会用来参加酒界的活动、试酒、准备各阶段的考试、或者是阅读各种葡萄酒的新闻或文章。


每个月的第一天,侍酒师们需要非常早起到餐厅进行酒品存货的管理。其他时候侍酒师们差不多会在下午三点左右到餐厅。接着通常花一个小时左右收货、整理酒窖、准备晚上要用的酒、确认那些酒已经没货了,这些准备是接下来晚餐服务成功的关键! 确认完毕后,侍酒师会花些时间整理自己的服装仪容。擦亮皮鞋、打领带、别上侍酒师认证徽章(如果他有考到的话)、然后先吃员工餐。


员工餐是餐厅的每日行程。时间通常在30~45分钟左右,所有的员工会在忙碌的晚上开始前一起分享厨房准备的餐点。大约下午4:45吃完后,所有员工会一起开事前会,而侍酒师这时的任务是告知大家酒单上的变动,例如是不是有新的酒或是某个酒没了。侍酒师需要确保所有人对酒单都没有问题。


5点开始~事情开始有趣了! 侍酒师会满场跑,从这桌到那桌、从酒窖到大厅,不停的开酒跟倒酒,确保所有客人都有个开心的晚餐。

基本上侍酒师在晚餐的工作有:

1. 协助餐酒间的搭配
2. 帮助客人挑选酒
3. 倒酒

微信图片_20170912171551.png


餐厅通常会接客到10点,而等到最后一杯酒倒完晚餐大抵就结束了,视情况而定通常是11PM~2AM。而这时侍酒师还有些清理工作: 清洗酒瓶、冰桶、清洗酒杯和醒酒器、补酒。


所有的工作终于完成,侍酒师也可以回家了~欧不不不,在这么忙的一晚后,侍酒师可能会揪几个餐厅的好友一起去喝一杯纾压一下。比起晚上倒了一堆的昂贵酒款,在酒吧侍酒师们会喝喝便宜的啤酒让自己放松放松。


等侍酒师真的倒在床单上,可能是2~5AM的任何一个时间。经过几个小时的睡眠之后,这些要再重头跑一次……

“侍酒师这工作真的很辛苦。 ” 一个纽约的侍酒师说

“你需要对它充满热情才能做得来”


法国红酒加盟
免费获取代理方案
姓名: 电话: 验证码:
法国红酒代理
广州枫博酒业有限公司

联系电话:400-6655-864   公司地址:广州市白云区万达广场B3栋623-628室

版权所有  广州枫博酒业有限公司    网络营销:搜浪网络

回顶部