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练习品酒,五个增进品酒能力的技巧!

发布时间:2019-04-27       点击数:16

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总是羡慕别人在品酒会上,能对每一支酒的风味详加叙述,并说的头头是道吗?如果你也希望增进自己的品酒能力,那么多喝,绝对是不二法门,但前提当然是要喝对方法。就让我们看看练习品饮的超实用五种技巧吧!


在这个速食文化的时代里,难免会希望寻求一些速成的小撇步,求一个让自己看似内行的假象,让人对你刮目相看。如果事事物物都能够速成,那岂不是把职人当傻子?不过也就跟打球、舞蹈、或是厨艺一样,有些基本功是需要花时间慢慢累积、好好的去蹲马步的,而练了就是你的,会跟着你走一辈子的技能。品酒同样为用身体学习的技能并不例外,而训练上也是有方法的。以下简单分享几个增进自我能力的方法:


建立自己的葡萄酒预算专款


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如果每天都吃同一家便当店的同一道排骨饭,怎么会知道排骨饭其实有好吃不等的差异?还蛮有趣的是,大部分人不会每天吃一模一样的餐点,可是买酒却难免落入这样的行为。视自己的财力,给自己每个月一笔固定的买酒预算,在这预算内尝试不同的酒款,说不定会发现新的心头好也说不定。


一次喝不只一种葡萄酒


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怎样最容易分辨差异?不如就两者一起品尝比较看看吧!在两两比较的时候,其实我们都是有办法分辨不一样的酒,只是有时候我们不会形容罢了。这样的喝法适合用在细分所喜爱的产区或是品种在不同酒庄或是风土间的细微差异。真的,你的舌头跟鼻子比你想像来得敏锐。


慢咽


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品味一道美味佳肴的时候,我们会细嚼慢咽以享受那口中的美食所带给我们的风味飨宴。酒,也是需要我们跟它花时间培养感情的。多花一点时间感受那气味的层次,那入口的风味是否随着时间发生变化,又或是吞咽后的尾韵在口中是否持续蔓延绽放?毕竟从葡萄变成你手上的这杯酒也是果农以及酿酒师精心呵护的成果,多花点时间感受他人的努力,也是一种对天、地、人的敬重。


动手作品酒笔记


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尝试记录品尝每支酒的感受,会有意想不到的收获。这只酒的色泽?气味?酒体?现在喝是不是跟半小时前、又或是刚开瓶时喝的时候发生了怎样的变化?把自己的品饮记录下来除了可以在事后回来确认当时感受的差异外,更是检视自己的成长过程,以及同时训练自己把气味具象化的好方法。


与友人一起品饮交流


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有时候最好的学习法就是透过交流想法,了解他人是怎么感受同一支酒的,来让自己成长。说不定哪个很熟悉却说不出来的气味,坐你对面的友人就这么精准地说到你心坎里。而透过交流的另一个好处是,彼此之间可以互相学习对酒的描述以及看法,不失为一个大家可以教学相长的机会。而一群人一起探险,也远比自己一个人摸索来得有趣许多不是吗?


还需要更多揪团一起品酒的借口吗?找个适当的机会,赶快邀约三五好友一起交流交流吧!在最后也提醒一下,每个人熟悉的气味不同,能够精准说出来的气味也就不同。对气味的描述没有对错,只有听不听得懂对方在讲什么而已,所以放宽心胸去听、发自内心去说,真的无需批评。毕竟,大家把酒言欢的时候数落人,这样的气度下次还会有谁想邀请你一起喝酒呢?


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