猎奇：我才不要在不锈钢罐中发酵

       我们都知道，葡萄酒的风格除了和酿酒品种有关，还与酿造的方式有很大的关系。在酿造葡萄酒的过程中，发酵是十分关键的一个步骤，因此酿酒师们对这一个环节的把控都非常严格。大多数情况下，酿酒师们会采用密闭的不锈钢罐进行发酵，因为不锈钢罐的发酵环境十分稳定；或者选择橡木桶发酵，从而萃取单宁和橡木风味。

　　但是，也有一些酿酒师天生“放荡不羁爱自由”，为了得到风格新颖的葡萄酒，这些酿酒师们会选用以下几种容器进行发酵：

　　1. 广口玻璃瓶

        2. 陶罐

        陶罐是不是看起来复古感满满？没错，这正是古代人用来运输葡萄酒的容器。但在格鲁吉亚共和国（The Republic of Georgia），陶罐则是当地最普遍的发酵容器。

       3. 水泥罐

　　相比之下，用这种大型的水泥罐发酵看起来似乎就靠谱得多。由于水泥罐的外形和鸡蛋相似，人们也把这种发酵容器称为“水泥蛋”。