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为父亲献上红酒料理,爱他可不是说说而已

发布时间:2019-04-27       点击数:36

     6月18号的星期天就是一年一度的父亲节了。都说父爱如山,面对父亲,你是否总觉得爱在心口难开?爱不仅要大声说出来,还要用行动表现出来!今天我们便要为你在父亲节的“表白”提供一些助力——最适合父亲的红酒料理配方,醇厚香浓如父爱。

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1. 红酒烩牛肉(Boeuf Bouguignon)

提及红酒料理,许多人最先想到的都是红酒烩牛肉。这道菜汇聚了红葡萄酒的精致酒香、各式浓郁香料以及牛肉的鲜美,是一道口感饱满而浓烈的料理,而且有酒有肉,简直是父亲节的不二之选。

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这道菜的做法不仅简单,而且可以根据个人喜好改变原材料。一般来说,必备的材料有:牛腱肉、蘑菇、胡萝卜、洋葱、大蒜、各式香料和面粉等,你也可以准备一些其他蔬菜,诸如土豆和西兰花。

  首先,将材料都切块,并给牛肉裹上一层薄薄的面粉。锅内放入橄榄油并烧热,倒入牛肉、蒜和洋葱,略炒至牛肉转色后调至文火。

  其次,倒入一瓶红葡萄酒、准备好的各种蔬菜,以及月桂叶和香草等香料,转至大火烧开。

  然后,调至中小火慢炖大约2个小时,直到汤汁浓稠,加入盐和胡椒粉调味即可。

  最后,你可以保持浓稠的汤汁,用来拌意粉或米饭,也可以继续炖到基本收汁,让牛肉的味道更加浓郁。

  小贴士:上述做法中用到的原材料只是众多选择中的一小部分。譬如,香料我们也可以用少许的八角和百里香等,也可以加入调甜的番茄酱等等。不过,温馨提示,不要放过多材料哦,可能会掩盖了葡萄酒的精致香气。

  2. 红酒烩鸡

  也许有些爸爸们不喜欢牛肉的味道,那么你可以尝试一下另外一道法国名菜——红酒烩鸡。这道菜因为2011年热映的讲述父女情的德国电影《红酒烩鸡》(Kokowaah),可是大受欢迎,也万分贴合父亲节的主题。

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红酒炖鸡所需的原材料和勃艮第牛肉差不多,不过步骤有些许不同。

  首先,将材料都切块,然后将杂蔬和鸡肉放在盘中,加入百里香和胡椒粒等香料,再倒入一瓶红酒。

  在搅拌均匀后,鸡肉需要长时间腌制才能入味,最好是可以腌制一夜。

  随后,将红酒滤出来备用,鸡块裹上面粉煎至变色,杂蔬另起一锅炒香。

  然后,在杂蔬锅内倒入红酒,放入鸡肉,小火炖至汤汁浓稠,用盐调味即可。

  3. 红酒汁牛排/羊排

  前面介绍的两道料理,虽然是法国菜,但其实做法和中式的焖炖差不多。如果你的父亲偏爱西餐,一道经典的红酒汁浇牛排/羊排再适合不过!

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红葡萄酒本身便是一种果酒,带有水果的甘甜,通过发酵和陈酿后带上的复杂风味,能让沙拉变得更加特别。

  首先,要避免太酸的水果,而应该挑选成熟甘甜的水果,比如苹果、香蕉、草莓、蓝莓和菠萝等。

  水果切丁,倒入红酒,加入白糖和蜂蜜,搅拌均匀。

  然后放入冰箱冰镇,1个小时后取出便可食用。

  5. 大酒深沉,父爱无声

  小编也遇到过天生没有点亮“做菜”技能的朋友,对于亲自下厨实在是无能为力的你,也可以带上一瓶葡萄酒,在和父亲吃饭的时候享用。

  一般来说,父亲都会喜欢风格浓郁强烈的酒。来自波尔多(Bordeaux)左岸的以
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主的混酿是不错的选择。

  其实,无论是亲自下厨也好,买上一瓶好酒也罢,对父母来说最重要的不过是你的陪伴。


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